Bartın yöresinin gizli lezzeti: Pirinçli Bartın mantı tarifi
Pirinçli Bartın Mantısı Tarifi
Türkiye’nin zengin mutfak kültürü, her yörede farklı lezzetler sunuyor. Bu lezzetlerin arasında, Bartın yöresine ait olan pirinçli mantı, damakları şenlendiren sıra dışı bir tat olarak öne çıkıyor. Geleneksel mantıya farklı bir boyut kazandıran bu tarif, hem iç harcının zenginliği hem de doyuruculuğu ile tadanları mest ediyor. Peki, bu özel mantıyı evde nasıl yapabilirsiniz? İşte size detaylı bir tarif!
Malzemeler
- 1 kilo un
- 2 yumurta
- Tuz
- Su
Harcı İçin:
- 1 kilo kıyma
- 3 soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 bağ maydanoz
- Tuz ve karabiber
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tavuk suyu
Yapılışı
Öncelikle, hamur malzemelerini bir araya getirip yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra, üzerini folyoyla kaplayarak dinlenmeye bırakın. Hamur dinlenirken, iç harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir tavaya tereyağını ekleyin ve eritin. Ardından, küp küp doğradığınız soğanları tavaya ilave ederek soteleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurduktan sonra, kıymayı ekleyin ve karışımı kavurmaya devam edin. Kıymanın rengi döndükten sonra, baharatları ve 1 çay bardağı suyu ilave edin. Pirinci ekledikten sonra karışım suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak, ince doğradığınız maydanozları ekleyerek karıştırın ve harcı kenara alın.
Dinlenmiş hamuru un serpilmiş bir yüzeyde, merdane ile açın. Hamuru 3-4 santim büyüklüğünde kare dilimlere kesin. Kestiklerinizi birer birer harç ile doldurun ve uçlarını birleştirerek bohça şeklini verin. Hazırladığınız mantıları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika boyunca pişirin.
Pişen mantıları fırından çıkardıktan sonra üzerine sıcak tavuk suyu dökün. Başka bir tepsiyle üzerini kapatarak mantının et suyunu çekmesi için birkaç dakika bekleyin. Bu adım, mantının lezzetini artıracaktır.
Afiyet olsun…
