En kolay hünkarbeğendi nasıl yapılır? Hünkarbeğendi yapmanın püf noktaları
Hünkar Beğendi Tarifi
Eski Osmanlı lezzetlerinden biri olan hünkarbeğendi, özel misafirlerinize hazırlayabileceğiniz enfes bir ana yemek seçeneği olabilir. Saray mutfağından günümüze ulaşan ve lezzetiyle herkesi büyüleyen hünkarbeğendi, patlıcan sevenlerin favorisi olmaya devam ediyor.
Hünkar Beğendi Kalori Bilgisi: Etli hünkar beğendi yemeği 100 gramında yaklaşık 175 kalori içermektedir. (%64 yağ, %24 protein, %12 karbonhidrat)
- – Patlıcanın lezzetini arttırmak için fırında közleyebilirsiniz.
- – Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve isterseniz sütü önceden kaynatarak defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- – Sebzeleri küçük doğrayarak yemeğe daha iyi karışmasını sağlayabilirsiniz.
- – Sebzeleri kavurarak pişirmek, lezzetlerini daha iyi ortaya çıkaracaktır.
Hünkarbeğendi, bir aşk hikayesinden esinlenerek oluşturulan ve günümüze kadar gelen bir lezzet olarak bilinir. Uzun yıllardır anlatılan rivayete göre, Sultan Abdülaziz’in aşkına ithafen Napolyon’un sarayından gelen Fransız aşçının hazırladığı beşamel sos ve patlıcan közüyle ortaya çıkan bu lezzetli yemek, hünkarın beğenisini kazanarak adını Hünkar Beğendi olarak almıştır.
Malzemeler:
- 750 gram dana eti
- 5 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 3 küçük boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 adet domates
- 4 su bardağı sıcak su
- Tuz
- 5 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- 2 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Karabiber, kekik (isteğe göre)
Sosu için:
Yapılışı:
- Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun.
- Tereyağında soğan ve sarımsağı kavurun, etleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Tuz, salça ve doğranmış domatesleri ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin.
- Patlıcan sosu için tereyağında unu kavurun, patlıcanları ekleyin.
- Sütü yavaşça ekleyerek karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin.
- Rendelenmiş kaşarı ekleyip eritin.
- Servis tabağına beğendiyi alın, üzerine etleri yerleştirip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
