Hem sağlıklı hem de çok lezzetli mercimek mantısı nasıl yapılır?
Kırmızı Mercimek Mantısı: Sağlıklı ve Lezzetli Alternatif
Klasik mantının yeri, Türk mutfağında her zaman özeldir. Ancak, bu sefer sizlere tanıtacağımız tarif, geleneksel mantının yerini alacak bir alternatif sunuyor: Kırmızı mercimek mantısı. Eğer daha önce böyle bir mantı denemediyseniz, bu tarif tam size göre! Hem sağlıklı hem de protein dolu olan bu lezzet, damaklarınızı şenlendirecek. Şimdi, kırmızı mercimek mantısının nasıl yapıldığını adım adım inceleyelim.
KIRMIZI MERCİMEK MANTI TARİFİ:
MALZEMELER
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- Yarım çay bardağından biraz fazla köftelik bulgur
- 2.5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber, pul biber, kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6-7 dal ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Sosu İçin;
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2-3 diş ezilmiş sarımsak
- Yarım çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
YAPILIŞI
İlk olarak, kırmızı mercimeği geniş bir tencereye alın. Üzerine iki buçuk su bardağı su ekleyerek kaynamaya bırakın. Mercimeklerin iyice yumuşaması için pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, üzerine köftelik bulguru ilave edin ve güzelce karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, bulgurların yumuşaması için bir süre bekleyin.
Bu süre zarfında, üzerine sızma zeytinyağını, tuzu, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve hazırladığınız bezeleri servis tabağına dizin.
Sosunu hazırlamak için, tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Üzerine baharatları ekleyin ve 10-15 saniye kadar kaynatın, ardından ocaktan alın. Ayrı bir kasede, ezilmiş sarımsak, tuz ve süzme yoğurdu karıştırarak sosunuzu oluşturun.
Son olarak, hazırladığınız mantıların üzerine önce yoğurdu, ardından baharatlı yağı gezdirerek servis edin. Bu enfes kırmızı mercimek mantısını misafirlerinize sunarken, onların gözlerini ve damaklarını şenlendireceksiniz.
Afiyet olsun…
