Sivas’ın meşhur mücrim tarifi nasıl yapılır? Çayın yanında ikram edilecek mücrim tarifi
Mücrim Tarifi: Sivas Yöresinin Lezzeti
Çay saatlerinizi zenginleştirecek, aynı zamanda kahvaltı sofralarınıza farklı bir tat katacak harika bir tarifle karşınızdayız. Sivas yöresine ait olan mücrim, maydanozla hazırlanan, adeta pankek tutkunlarını kıskandıracak bir lezzet. Peki, mücrim nasıl yapılır? Özellikle kahvaltılarda tercih edilen pankek, yumuşak dokusu ve yan ürünlerle uyumuyla birçok kişinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Bugün sizlere, sabah kahvaltılarında ya da akşam atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz muhteşem mücrim tarifini sunuyoruz.
Sivas’ta çayın yanına misafirler için hazırlanan mücrimi yaparken, dilediğiniz peynir çeşidini kullanabilirsiniz. Ancak, tarifin orijinalinde genellikle lor peyniri tercih edilmektedir. Az malzemeli ve ekonomik oluşuyla da oldukça beğeneceğiniz bu mücrim tarifinin detayları haberimizin devamında.
MÜCRİM TARİFİ:
MALZEMELER
- 3 adet yumurta
- 3 tepeleme yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı lor peyniri veya tercih ettiğiniz bir peynir
- Çeyrek demet maydanoz
- Tuz
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
YAPILIŞI
Öncelikle maydanozları güzelce yıkayın ve ince bir şekilde kıyın. Ardından geniş bir kase içinde yumurtaları, unu, lor peynirini ve tuzu bir araya getirerek karıştırın. Karışımınızın koyu akışkan bir kıvam almasını sağlayın; eğer harcınız çok yoğun olursa 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
Geniş bir tavayı kısık ateşte ısıtın ve içine az miktarda tereyağı ekleyin. Tava ısındıkça kalan yağı da ilave edebilirsiniz. Hazırladığınız harçtan bir yemek kaşığı dolusu alarak tavaya koyun ve kaşığın arkasıyla hafifçe bastırarak yayın. Tava dolana kadar bu işlemi sürdürün.
Taban yüzeyleri kızaran mücrimleri spatula yardımıyla çevirin ve diğer yüzeylerin de güzelce pişmesini sağlayın.
Afiyet olsun…
